ChinThai afhaalgerechten zijn vers & gezond door:

• een uitgebalanceerde combinatie van de Chinese-,  en de Thaise keuken,
• het werken met verse ingrediënten
• het toespitsen op de Westerse (Nederlandse) smaak.

ChinThai is een idee van Aprul Manik

De gastheer van Bombay Spice is een ervaren horeca ondernemer, die sinds 1990 diverse restaurants heeft geleid. Het Indiaas restaurant aan de Wemenstraat in Hengelo staat sinds 2003 als heel goed bekend bij een grote klanten kring.

De heer Manik: "Ik heb heel lang met verse kruiden uit de Oriënt gewerkt en durf te zeggen, dat ik er veel van weet en dat ik de ervaring heb opgedaan hoe lekker bepaalde combinaties kunnen zijn. Bij Bombay Spice richten mijn broer en ik ons op de Indiase curry's en tandoori's. Van huis uit zijn we natuurlijk ook bekend met de gerechten uit Bangladesh. Ik heb altijd gezocht naar nieuwe vormen en combinaties, juist uit de verschillende keukens in mijn geboorte regio".

Robin Hong kookt Chinees en Thais

"Met de ontmoeting met Robin Hong, de man van een medewerkster, heeft mijn idee voor het nieuwe concpet de beslissende impuls gekregen. Robin heeft bijna 20 jaar ervaring als Chinese kok in Nederland. Hij heeft op diverse plekken gewerkt en kent het klappen van de zweep. Al gauw hadden we het over het grote land China, met zijn vele Chinese gerechten. Toen ik hem zei, dat ik het Chinese eten in Nederland wat vlak van smaak vind en dat er geen goed Thais restarant in Hengelo is, beaamde hij dat meteen. Jammer, zei hij.

In China gebruiken we juist ook veel kruiden en verse groenten, maar hier in Europa is dat minder. Ik kook thuis vaak op de Thaise manier".

Chinees en Thais: ChinThai

Klik! Ineens kreeg mijn droom gestalte. Met Robin hebben we de kok, die gerechten kunnen koken uit de twee landen. We zijn meteen de menu kaart gaan samenstellen en we hadden in korte tijd een kaart met meer dan 150 gerechten.

Minder is meer

We zijn gaan schrappen. Zóveel keus is voor de klant niet zo fijn, maar nog belangrijker, het is niet te realiseren. We zouden veel te veel kruiden en verse groenten op voorraad moeten hebben. Dat werkt niet.

Het eerste half jaar bestaat ChInThai's menukaart uit 63 gerechten, die we ook combineren als rijsttafel en ChInThai-box, zodat we in totaal op 77 zijn uitgekomen. Sinds begin 2012 is de kaart weer kleiner geworden. We hebben gekeken naar wat onze klanten willen en hebben de gerechten daarop aangepast. Daardoor zijn de gerechten nog verser.

Castorweg 374 voor het afhalen van Chinees en Thais

Het pand op de hoek met de Oldenzaalsestraat is een lot uit de loterij. Het kwam vrij, was ingericht als meeneem restaurant en de ligging in Hengelo is heel goed. Vanuit Hengelo zijn we bereikbaar en we liggen zelfs centraal in het gebied Hengelo-Noord, Groot- en Klein-Driene, Hasseler Es en Slangenbeek. Maar we bezorgen ook voor 2 euro in heel Hengelo bij bestellingen vanaf 20 euro.